草酸,菠菜,牛奶,孩子,桔子

提問: 我女兒20個月了,可與同齡小孩相比似乎要矮很多 問題補充: 我女兒20個月了,每天都有喝配方奶粉,兼吃飯,可是在同齡小孩中相比就比較矮小?請問該怎么喂養才能讓她張高 ?????????? 医师解答: 人體長高主要取決于長骨的生長發育,尤其是大腿的股骨和小腿的勁骨、肥骨。這里推薦有助于升高增長的五大食品,下面為您介紹一下: 第一是牛奶:   牛奶是一種全營養品,它含有豐富的蛋白質、氨基酸、鈣、磷等,對增高極為有利。   ◎ 小貼士——牛奶飲用的誤區   (1)牛奶應該煮開喝   牛奶煮熟后,營養會有所損失,而且煮的時間越長,損失越大。這是因為隨著溫度的升高,牛奶中所含的維生素、蛋白質等營養成分都會發生化學變,不僅色、香、味降低,還會轉化成其它物質,所以牛奶加熱時間不宜過長。   如今家中購買的鮮奶,一般都是經過消毒的,可直接飲用;如果喜歡喝熱奶,可采取隔熱加溫的辦法,把新鮮的袋裝奶放進熱水中5分鐘即可,這樣能夠保留更多的營養。   (2)給孩子喝的牛奶越純越好   給孩子喝太純的牛奶,這是不對的,因為純牛奶中所含蛋白質是母乳的3倍,孩子太小,無法消化和吸收過多的營養物質,喝太純的牛奶會引起孩子腹瀉拒食等現象,所以在給孩子喝牛奶的時候要兌些水和適量的糖,以便于消化。   不過加水和糖必須定量,不要太多。一般是每毫升牛奶加5克左右的糖,20%左右的水就可以了。   (3)喝奶之前扔掉奶皮   在煮牛奶的時候我們會看到這樣的一層奶皮,很多家長在喂孩子的時候都將它去掉,這是不對的,因為奶皮中含有脂肪和豐富的維生素A,對孩子的健康,尤其是眼睛很有好處。   (4)牛奶中加入果汁更有營養   有些家長喜歡在牛奶中加些果汁,一方面孩子愛,另一方面認為這樣更有營養,專家指出,其實這也是不科學的,因為牛奶中的蛋白質遇到這些弱酸性飲料會形成凝膠物質,很不容易消化,所以應該將飲用果汁的時間與喂牛奶的時間隔開,一般有一個小時就可以了。   (5)牛奶可以和稀飯米湯一起喂食   還有很多家長喜歡在牛奶中加一些稀飯、米湯再喂孩子,其實這也是不對的。   有人做過實驗,將牛奶與米湯摻和以后放在不同的溫度下,結果維生素A損失了很多,孩子缺了它可不成,所以建議將它們分開給孩子喝。  第二是沙丁魚:   沙丁魚是蛋白質的寶庫。另外也可以食用魷魚、鮑魚、鯉魚和含鈣、磷比較豐富的魚松等。   ◎ 小貼士——   (1)魚類還可以促進傷口愈合   蛋白質不但能增進幼兒成長發育,有傷口的時候,它可以使其傷口快好起來。而魚類的蛋白質含有人體所需之九種必需胺基酸,這些蛋白質到我們身體后,約有87-98%皆可被我們人體所利用,所以魚是“一級棒”的蛋白質來源。   (2)選購魚類需注意事項   父母在喂食小孩子時要注意把魚刺去掉;除此之外,選購魚類時需注意五點事項:   1.肉質要有彈性。   2.魚鰓呈淡紅色或暗紅色。   3.眼球微凸且黑白清晰。   4.外觀完整,無鱗片脫落之現象。   5.無臭腥味者為新鮮的。   (3)提醒   1、不是指吃魚就萬事皆成了,牛奶、肉、豆類及豆制品、五谷根莖類(主食類)、蔬菜類、水果類及油脂類,六大類食物缺一不可。   2、除了食物均衡外,還要注意食物是否富變化性及符合孩子的口味。 第三是菠菜:   菠菜是維生素的寶庫。每天吃100克菠菜,就可以滿足生長發育的需要。另外也可多吃含維生素比較多的油菜、萵苣和辣椒等。   ◎ 小貼士——菠菜最好涼拌吃   (1)過多攝入菠菜中的草酸可能對人體有害   美國《時代》雜志曾將菠菜列為現代人十大最健康食品的第二位,原因是菠菜富含多種維生素成分,其中以胡蘿卜素、葉酸、維生素B1、維生素B2含量較高。   不過,有關專家認為,菠菜含有大量的草酸,過多攝入草酸可能對身體健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸鈣和草酸鉀的形式存在,草酸鈣不溶于水和胃腸液,不會被吸收,對人體健康不會造成太大的影響。但草酸鉀的水溶解度很高,1克草酸鉀能溶于3毫升水,所以菠菜煮湯后,大量草酸鉀就溶解到湯里。草酸鉀進入體內后,遇鈣形成不溶于水的草酸鈣,在消化道里沉淀,妨礙人體對鈣的吸收,還可能引起結石癥。   有關專家認為,草酸鉀易溶于水,直接用水煮菠菜湯喝并不科學,應將菠菜加水稍煮后,把湯倒掉,再涼拌著吃。吃菠菜后如能多喝些水,也可減少草酸鈣結石的機會。   (2)涼拌菠菜做法   原料: 鮮菠菜750克,精鹽、味精、蔥絲、姜絲、花椒油、香油各適量。   制法: 1、將菠菜擇去老葉,劈開。用水清洗去泥沙,撈出控水。   2、鍋內注入清水,燒沸,放入菠菜炸軟,撈出放冷水內過涼,擠凈水分,放碗內加精鹽、味精、蔥姜絲拌勻。   3、鍋洗凈,放入少許香油,用小火燒至五、六成熱時,加入花椒煸炒出香味,撈出花椒不用,將花椒油淋澆在碗內菠菜上,用盤蓋住捂一會兒揭開,裝入盤內即成。 第四是胡蘿卜:   胡蘿卜含大量的維生素B1、B2、B12、咽酸,它被稱為紅色的金花。兒童的菜肴里每天加入100克的胡蘿卜,大有益處。   ◎ 小貼士——吃胡蘿卜要注意什么   胡蘿卜是深受人們喜愛的一種蔬菜,它不但質脆味美、營養豐富,且易儲存。最近美國科學家又證實:每天吃兩根胡蘿卜,可以使血中膽固醇降低10%~20%;每天吃三根胡蘿卜,有助于預防心臟病和腫瘤。平時我們吃胡蘿卜習慣生吃或切成片與其它蔬菜炒食。 這種習慣吃法是否符合營養學原理呢?   實踐證明:把胡蘿卜切成片,用油炒6~12分鐘,胡蘿卜素的保存率為89%;切成塊加調味品燉20~30分鐘,胡蘿卜素的保存率為93%;如果切成塊再加調味品和肉,用壓力鍋燉20~30分鐘,胡蘿卜素的保存率可高于95%。   為什么會出現這樣的結果呢?因為胡蘿卜中的β-胡蘿卜素存在于其細胞壁中,而細胞壁是由纖維素構成的,人體無法直接消化,必須經過切碎、煮熟及咀嚼等方式,將細胞壁破壞,所含的β-胡蘿卜素才能釋放出來,為人體所利用。加之,β-胡蘿卜素是一種脂溶性物質,不能溶在水中,只溶于油脂中,在人體內的消化吸收率與油脂有很大關系。   所以,吃胡蘿卜最科學的方法是切塊加調料和肉一起燉20分鐘左右,在這期間不要開鍋蓋。 第五是柑桔:   柑桔當中維生素A、B1、C含量分別是蘋果的3倍, 那么酸桔、廣柑、香橙、檸檬都是屬于柑桔類的食品,每天吃二個新鮮的柑桔類水果, 是非常好的。   ◎ 小貼士——食用桔子時應注意以下幾點   (1)控制食用量   據研究,每天吃3個桔子,就能滿足一個人一天對維生素 C的需要量。若食用過多,過量攝入維生素 C時,體內代謝的草酸會增多,易引起尿結石、腎結石。另外多吃對口腔和牙齒有害。   (2)桔子不宜與蘿卜同食   蘿卜進入人體后,會迅速產生一種叫硫酸鹽的物質,并很快代謝產生一種抗甲狀腺的物質——硫氰酸。若這時進食桔子,桔子中的類黃酮物質會在腸道被分解,而轉化成羥苯甲酸和阿魏酸,它們可以加強硫氰酸對甲狀腺的抑制作用,從而誘發或導致甲狀腺腫。   (3)桔子與牛奶不宜同食   牛奶中的蛋白質易與桔子中的果酸和維生素 C發生反應,凝固成塊,不僅影響消化吸收,還會引起腹脹、腹痛、腹瀉等癥狀。因此,吃桔子的前后1小時內不宜喝牛奶。   (4)飯前或空腹時不宜吃桔子   因為桔子中的有機酸會刺激胃壁的粘膜,對胃不利。   (5)老年人要少吃   胃腸、腎、肺功能虛寒的老人不可多吃,以免誘發腹痛、腰膝酸軟等病狀。   (6)有些孩子多吃桔子會上火   有些孩子吃桔子過多還會出現中醫所說的“上火”表現,如舌炎、牙周炎、咽喉炎等。   因此,我們認為兒童不要多吃桔子。若吃多時,應停食1-2周再吃。 我們做父母的都盼孩子考名牌大學,長個高個頭.有的是父母遺傳有的是后長。我的兒子也是長個很慢的,我也為此發愁,總想讓孩子長高個,讓他多吃營養的食物,睡覺之前必喝1盒奶.也是不長個,我的朋友介紹讓孩子多鍛煉身體,主運動打藍球,雙扛,打羽毛球,這樣骨胳可以得到全方面伸展,發現兒子的個長高了2公分,我在家院墻上給兒子訂了1個球欄,晚上學放回來后兒子先打上幾下,呵呵.只要我和老公有時間,就陪孩子運動的,這樣也增加感情,發現兒子的性格也比以前開朗了,學習成績也進步了.現在學校的體育課較少,學校很重視學習而很少重視孩子的身體健康的,忽略了孩子的身體健康,其實現在孩子正在長個的時期,要多鍛煉更好.不妨你也讓孩子多鍛煉1下身體,呵呵.
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