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提問: 棗 有什么用！ 問題補充: 我知道 棗是水果 能吃。據說棗有保健作用 。我想問下具體有什么用。 有紅棗黑棗大棗小早=那么多的品種 有什么不一樣嗎。那些人能吃 有什么忌禁。就這樣吃 干的好嗎？日常生活中 棗是怎么用的。2008-09-02 19:20 常吃棗對人有害嗎 医师解答: 大棗的營養極為豐富，含有蛋白質、有機酸和鐵、磷、鈣、胡蘿卜素及維生素B、C等。大棗還有抗腫瘤作用。科學家分析出大棗中的抗癌有效成分，是一組三萜類化合物，大棗中含有豐富的環磷腺苷，它能調節細胞的分裂繁殖，有助于癌變的細胞向正常細胞轉化。 紅棗中維生素C的含量比梨高出幾十倍，而能使人延年益壽的維生素P的含量，則列百果之首。人們稱紅棗為“天然維生素丸”。紅棗味甘性平，養胃健脾，益血壯神，為安中益氣的良藥。可以治療脾胃虛弱、氣血不足、肺虛咳嗽及高血壓等病。另外，紅棗對預防肝病效果顯著，對克服失眠癥效果也頗佳。 黑棗其實并不是棗，是柿，屬柿樹科、柿屬,別名軟棗、牛奶棗、野柿子、丁香棗等。 黑棗中含有豐富的維生素與礦物質，如維生素A，維生素B族，和鈣、鐵、鎂、鉀等。黑棗最大的營養價值是在于它含有豐富的膳食纖維與果膠，可以幫助消化和軟便。 紅棗的食用方法 一、生食　　將紅棗消毒、洗凈后食用。 二、粥類 熬制小米粥、糯米粥、八寶粥、紅棗菊花粥、百合紅棗粥、薏米紅棗粥、百合桂圓紅棗粥、豬膚紅棗羹等。 紅棗粳米粥 【原料】紅棗50克，粳米100克。 【制作】同煮成粥。 【功效】此粥性平和，養血安神，補虛健脾胃。 紅棗菊花粥 【原料】紅棗50g，大米90g，菊花15g。 【制作】三者加水適量，煮熟至稠食用。 【功效】可使面部膚色紅潤，起到防病保健、駐顏美容的作用。 百合紅棗粥 【原料】江米300克，百合9克，紅棗10枚，白糖適量。 【制法】1、先將百合用水泡一下，以去除一部分苦味。 2、江米淘凈，和百合、紅棗用文火緩熬成粥，加白糖適量即成。 【功效】對植物神經紊亂、更年期綜合癥、有清虛火、安心神、治失眠之療效。 【按語】這一種粥，特別適合女性朋友。江米甘平，能益氣止汗；百合甘苦微寒，能清熱安神，治虛火、利二便函。輔以紅棗甘溫，養心補血安神。 薏米紅棗粥 【原料】生薏米l00克，紅棗12粒，水4碗。 【制作】 ① 生意米用水浸洗。 ② 將4碗水及生意米倒入煲中。 ③ 最后放入紅棗，以文火煲45分鐘后，即可飲用。 【功效】飲薏米紅棗湯，可活血養顏、減少臉部蝴蝶斑或產后面色黑滯及惡露不絕等問題。 【按語】紅棗味性平，有補氣、補血、健脾、養心安神功用。紅棗去核煲湯，湯水不燥。 百合桂圓紅棗粥 【原料】百合六錢、桂圓一兩、紅棗15個、白米1杯。 【制作】 百合洗凈泡軟，紅棗洗凈拍裂去子，桂圓肉掰散。 白米淘凈瀝干，晾約20分鐘。 白米入鍋，加水約6碗熬粥，約待四分熟時即加入百合、紅棗、桂圓，滾沸1分鐘 加入冰糖調味再續煮2至3分鐘即可。 【功效】適宜夜眠不穩、精神不寧、意志不集中、多汗等，可調和經絡循環、和顏潤色并適合更年期婦女所患之精神焦慮癥。 三、湯類 紅棗湯 【原料】紅棗15枚。 【制作】將紅棗洗凈，加水2碗，濃煎成一碗。 【服法】吃棗喝湯，早晚空腹食用。連服7日左右。 【功效】補脾胃、益氣血。適用于脾虛便溏、胃虛食少、氣血不足，以及過敏性紫顛、血小板減少等癥。 紅棗養顏湯 【原料】紅棗50克、水發黑木耳100克、白糖適量。 【制作】將水發木耳去雜質洗凈，切成小塊，紅棗去核，同放鍋中，加清水適量，煮爛熟。 【服法】放入白糖調味即可食用。 【功效】此湯具有潤肺健脾、止咳、補五臟、療虛損的作用。 紅棗香菇湯 【原料】干香菇20只，紅棗8只，料酒、精鹽、味精、姜片、花生油各適量。 【制作】將干香菇先用溫水浸發至軟，再用涼清水洗去泥沙；將紅棗洗凈，去核。用有蓋燉盅，加進澄清過濾的泡發香菇的水和加入適量清水，再放入香菇、紅棗、精鹽、味精、料酒、姜片、熟花生油少許，蓋上盅蓋，上蒸籠蒸1小時左右。 【用法】出籠即可食用。 【功效】滑潤適口，甜、咸、香、辣味均有，但口味柔和鮮香。